CLASES DE COCINA PERÚ

Ceviche de pescado blanco crudo- El mejor pescado crudo del Perú – ceviche de pescado – ceviche peruano

No hay duda 'Ceviche’ es el plato más representativo de la cocina peruana en el mundo, destaca la originalidad y sencillez del plato estrella del Perú, el “ceviche”.”

El ceviche es el plato nacional del Perú que consiste en rodajas de pescado o marisco crudos condimentados con sal., cebollas, y chiles, luego marinado en jugo de lima, lee la descripción del plato.

Debido a la acidez del jugo de lima., la textura del pescado cambia, al igual que su color –del rosa al blanco. La marinada ácida, También conocida como leche de tigre. (iluminado. Leche de tigre) cocineros’ la carne sin ningún calor involucrado en el proceso, se suma.

La publicación online cuenta la historia del plato nacional del Perú y su enriquecimiento culinario con ingredientes traídos de Europa.

El ceviche peruano es un manjar centenario, que se cree que tuvo su origen en la civilización peruana —desarrollada en el norte de la región Piura— más de 2-,000 hace años que.

El plato también fue elaborado por la Civilización Mochica. , que marinaba pescado fresco en el jugo de un cítrico nativo llamado tumbo o maracuyá. .

La preparación era diferente durante el Imperio Inca, como pescado se marinaba en cerveza chichi Cerveza Sagrada Inca –bebida sagrada de los Incas— que derivaba de la fermentación del jugo de maíz.

Otras variaciones surgieron con la presencia hispana., pero fue a mediados del siglo XX , El ceviche se dio a conocer en Lima, una receta que aún brilla en la capital peruana y en todo el Perú y el mundo.

Ingredientes:

Para ceviche peruano

• 1 kg filete de pescado blanco Mahi-Mahi
• 1/2 kilos de limon
• 1/2 kg de cal
• 1 cebolla morada o morada pequeña
• 3 pimientos medianos pimientos rojos limo
• 1/2 taza de cilantro fresco
• 1 cucharadita de jengibre rallado + apio fresco
• Sal al gusto

Para acompañamiento (opcional)

• 2 batatas medianas
• 1 taza de elote amarillo
• chips de plátano

Las porciones dependen del número de personas..

Salsa Amarilla Huancaína , Es un plato peruano popular y agradable que consiste en papas hervidas en rodajas frías bañadas en una salsa de ají con queso.. La combinación de patatas con almidón y la rica salsa salada es inmejorable: es uno de los platos peruanos más queridos.. Esta deliciosa ensalada de papa ,aderezado con salsa huancaína ligeramente picante en lugar del habitual vinagre y mayonesa. Pimiento rojo, cebollas verdes, huevos duros picados, y trocitos de tocino crujiente le dan a la ensalada color y sabor extra.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Hora de cocinar: 45 minutos

Ingredientes:

• 3 libras de papas amarillas.
• 2 – 3 ají amarillo peppers, o 2 – 3 tablespoons ají amarillo paste.
• 1/2 taza de cebolla picada.
• 2 dientes de ajo, machacado.
• 3 cucharadas de aceite.
• 1 taza de queso fresco desmoronado (o queso de granjero, o queso feta).
• 1/2 taza de queso crema.
• 1/4- 1/2 tazas de leche.
• 4-6 galletas saladas.
• 3 huevos duros.
• 1 pimiento rojo.
• ¼ /k maní.
• Sal y pimienta para probar.

Preparación:

Frote las patatas y cocínelas en una olla grande con agua hirviendo hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.. Escurrir y enfriar.

Limpiar los ajíes de semilla y picarlos en trozos grandes.. cocinar pimientos, cebollas, y el ajo en el aceite hasta que todo esté suave y las cebollas traslúcidas, sobre 5-7 minutos.

Coloca la mezcla de cebolla cocida., el queso crema, el queso fresco, y el 4 galletas saladas en una licuadora o procesador de alimentos.

Procese la mezcla hasta que quede suave., y agregue un poco de leche a la vez hasta que la mezcla tenga la consistencia de un batido, o una crema muy espesa. Si la mezcla es demasiado líquida, espesar con unas cuantas galletas saladas más.
Pelar y cortar las patatas en trozos pequeños. Pelar y picar los huevos duros.

Mezcle suavemente las patatas con los huevos picados., las partes blancas de las cebolletas, y la salsa de queso. Mezcla de patatas con chile.
Saltear el tocino hasta que esté crujiente. Escurrir sobre una toalla de papel, y desmoronarse cuando esté frío.
Cuando esté listo para servir ensalada de papa, decorar con tocino desmenuzado y cebollas verdes.

Buen apetito mis buenos amigos.. Enjoy the papa a la Huancaína.

pisco amargo: Es un cóctel peruano clásico, un cóctel agradable y sabroso.. Hojas de coca sour –menta silvestre o muña sour son otros dos cócteles sabrosos y agradables, ambos inventados en el valle sagrado de los incas y cusco donde la gente usa la hoja de coca también la menta silvestre con fines medicinales. El pisco sour es una inspiración para muchos de los mejores bartenders del país.. La bebida y la comida es una permanente invención de ingredientes..

La bebida nacional del Perú es el pisco.. El pisco es un aguardiente de uva cuya producción se inició en el siglo XVI en la región de Pisco en Perú.. No todo el aguardiente de uva puede llamarse Pisco ya que el gobierno estableció estándares para preservar la marca y mantener el alto nivel de calidad del nombre.. Este famoso cóctel peruano elaborado con aguardiente de uva pisco y es uno de los más fáciles de beber., lo más refrescante, y deliciosas bebidas alcohólicas en el mundo. La bebida es muy conocida en bares de todo el mundo y es una deliciosa, acompañamiento refrescante de todas las comidas peruanas Cuenta la leyenda que la bebida fue creada a principios del siglo XX por Victor Vaughen Morris (un americano viviendo en peru). Chile también produce un aguardiente de uva llamado Pisco, pero aquí estamos hablando de las tradiciones perivianas.

Ingredientes:

• 03 onzas de pisco licor: optional /coca leaf or muña licor.
• Una onza de jugo de limón clave.
• Una onza de jarabe de azúcar, hielo.
• Bíter.
• una cuchara, clara de huevo.
• Ponga todos los ingredientes en una coctelera de filete de hielo.. O máquina mezcladora.
• Sirve y decora con limón y agrega dos gotas de bitters eso es todo.
• Disfruta del sabor completo del pisco sour.

• Instrucciones

Pon en una coctelera o licuadora todos los insumos imprescindibles en el siguiente orden: primero el pisco, luego el almíbar simple, luego jugo de lima, y finalmente la clara de huevo..

Disfruta y bebe con moderación..

Estas son algunas de las opciones de clases de cocina., a tu llegada podrás elegir otro